Последними исследованиями установлено, что применение экстракта брокколи позволяет надежно защищать человека от рака кожи. В ходе исследования с привлечением добровольцев было установлено, что использование экстракта брокколи положительно влияет на быстрое уменьшение солнечных ожогов на коже. Наличие в составе капусты компонента сульфорафана позволяет предотвратить покраснение и отекание кожи в среднем на тридцать семь процентов. Действие экстракта брокколи отлично по своему эффекту от действия солнцезащитных кремов. Кремам присуще отражать солнечные лучи и поглощать ультрафиолет, а эффект применения экстракта брокколи заключается в повышении способности организма человека вырабатывать защищающие ферменты, которые предохраняют кожу от вредного воздействия ультрафиолета. Защитное воздействие экстракта брокколи характерно своей длительностью – на протяжении нескольких дней после завершения его применения. В настоящее время специалистами ведутся работы, которые позволят создать экстракт из брокколи в виде геля или крема.