Среди огромного разнообразия зеленых овощей капуста брокколи является одним из самых замечательных. Ей присуще наличие множество полезных свойств, в число которых недавно добавилось еще одно — употребление брокколи является очень полезным для костей.
Последними исследованиями было доказано, что при употреблении пищи богатой витамином К, который содержится в злаках, растительных маслах, шпинате и брокколи происходит укрепление костей и увеличение их плотности. Кроме того установлена особая полезность этих продуктов для женщин, находящихся в раннем постклимактерическом периоде. Шотландскими учеными были обследованы женщины, находящиеся в возрасте от сорока девяти до пятидесяти четырех лет, что позволило им сделать выводы о значительном укреплении костей человека при употреблении витамина К в сочетании с кальцием и витамином Д. При этом полезный эффект для организма намного увеличивается, если прием этих витаминов осуществляется вместе с пищей, а не в виде витаминных добавок. Кроме укрепления костей, капуста брокколи оказывает положительное влияние на восстановление иммунитета и защиту организма от старения.