Наверное, не существует во всем мире более распространенной специи, чем перец, поскольку он используется почти в любой кухне, любого народа и везде на своем месте. Удивительно, но о перце люди знали даже три тысячи лет назад и писали о нем в манускриптах.
Было время, когда перец использовался как деньги. Перцем можно было точно также распоряжаться, как деньгами, покупая что-то или наоборот, получая. Перец чрезвычайно ценился, ведь недаром, в средневековье в Германии появилось даже специальный термин, который обозначал богатых людей — перечный мешок. Видимо, этот термин образовался потому, что перец считался символом достатка человека, почти как золото. Перцем платили выкупы, отдавали им пошлины. Перец мог даже выступать в качестве очень ценного подарка. Самым популярным в качестве денег считался длинный перец. Англичане даже основали у себя особую гильдию – гильдию перечников, а изображение перца стало появляться на гербах. До шестнадцатого столетия купцы и мореплаватели богатели на продаже и перевозке перца, пока его не сместили с поста главной пряности другие, не менее вкусные специи.