Молоко при кипячении довольно быстро образует пенку и (убегает). Это происходит очень часто. Как удержать молоко в кастрюле и не дать ему (убежать)?
Чтобы молоко не убежало, необходимо не отходить ни на минуту от кастрюли с молоком. И при этом постоянно помешивать молоко. Если молоко убегает, на всю кухню начинает пахнуть пригоревшим молоком, а плитку газовую придётся отмывать долго и нудно. Есть ли способ удержать молоко в кастрюле? Такой способ есть и он очень прост. Во первых, кастрюлю необходимо сперва ополоснуть холодной водой (так молоко не пригорит), и положить на дно кастрюли небольшое по диаметру блюдце. Блюдце надо положить в перевёрнутом состоянии, то есть дном вверх. Теперь можно заливать в кастрюлю молоко. Когда молоко начнёт закипать, блюдце будет сдерживать образование пены и бурного кипения. При этом будет слышен стук стенок блюдца о дно кастрюли. Молоко при таком способе кипячения ни когда не убежит.