Название этого воротника наталкивает на некоторые размышления о его форме и размерах. Воротник такого типа впервые появился в шестнадцатом столетии, благодаря испанским модникам. Представляет собой широкий воротник белого цвета, который плотно прилегает к шее.
В 1575 году стал отдельной деталью в модном гардеробе. Через некоторое время его размеры настолько выросли, что воротник получил в 1586 году прозвище – «Muhlstetnkragen», то есть «мельничный жернов» и стал жертвой карикатуристов. Шился «мельничный жернов» из тонких тканей, в нем делались многочисленные складки, которые сильно крахмалились. Часто даже приходилось сажать воротник на каркас из проволоки. Во Фландрии, а также германцы носят «мельничный жернов» до восемнадцатого столетия. В восемнадцатом он еще остается частью еврейского обязательного костюма. Даже сейчас воротник «мельничный жернов» можно встретить у некоторых национальностей, а для костюма Пьеро этот воротник просто обязателен и является непременной деталью костюма.