Сок латука содержит много железа, калия, кальция, фосфора, магния, кремния. Железо является наиболее активно действующим элементом в тканях организма, поэтому требуется его постоянное обновление.
Магний является ценным материалом для обеспечения жизнедеятельности мозга, нервных клеток и мышечных тканей. Соли магния представляют собой строительный материал клеток легочных тканей и нервных клеток, стимулируют поддержание кровообращения и регулируют хороший обмен веществ. Причем наиболее эффективное действие магниевых солей обеспечивается оптимальным сочетанием в соке салата магния и кальция. При смешивании салатного сока с морковным получается смесь обогащенная кальцием, витамином А и натрием. Важнейшим микроэлементом для работы мозга является фосфор. В соке салата содержится много серы, которая имеется в составе гемоглобина и выполняет роль окислителя. Хорошее состояние кожи, сухожилий, а также рост волос эффективно поддерживаются содержащимися в салатном соке фосфором, серой и кремнием. При употреблении каждый день смешанных соков салата, шпината и моркови процесс облысения приостанавливается, а иногда прекращается совсем.