Сыроедение – это строгая форма вегетарианства. Она позволяет употреблять в пищу продукты лишь в сыром виде, т.е. не подвергнутые воздействию огня или пара. Сыроеды питаются только молочно-растительными продуктами, не допуская термического воздействия на пищу. Исключением является лишь хлеб – его готовят из цельного зерна, без дрожжей. Пить разрешается сырую или минеральную воду.
Сыроеды считают, что сырая пища сохраняет энергию солнца, которую растения накопили во время роста. А огонь разрушает энергетическую ценность продуктов, пища становится биологически неполноценной. Сыроеды считают, что такой тип питания ведет к здоровью организма в целом. Диетологи призывают относиться к подобному типу питания с осторожностью, но при этом говорят, что в рационе любого человека сырая пища должна преобладать над термически обработанной, в соотношении 60% на 40%.